Ein einfaches Rezept – ganz schnell vorbereitet. Vorbereitungszeit 15 Minuten, Kochzeit 45 bis 90 Minuten.
Zutaten für sechs Personen:
- 1 Kilo Grünkohl (fertig gezupft aus der Tiefkühltruhe)
1 große Zwiebel
700 Gramm Kartoffeln
1 Liter kräftig angesetzte Gemüsebrühe
4 Mettenden (geräuchert), wahlweise auch eine Scheibe Kasseler pro Person; alternativ grobe Bratwurst aus der Pfanne
Gewürze: Salz und Pfeffer; wer mag, würzt zusätzlich mit Muskatnuss und Piment, gegebenenfalls Zucker
Schweineschmalz (oder alternativ Butterschmalz)
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und klein würfeln
Kartoffeln schälen und würfeln
Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen
Kartoffeln und den Grünkohl hinzufügen und einige Minuten auf kleiner Hitze mitdünsten.
Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen, Dunstabzugshaube nicht vergessen ;)
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Jetzt probieren: Frisch und auch tiefgefroren zubereiteter Grünkohl braucht Zeit bei der Zubereitung, um seinen Geschmack zu entfalten. Lieber etwas länger auf dem Herd lassen.
Zum Schluss die Mettenden oder das Kasseler hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und servieren.