(hp) Popcorn oder Puffmais, wie es auf deutsch heißt, wird aus Mais gemacht – weiß jeder. Aber nicht aus jeder Maissorte kann man auch Popcorn machen. Dazu braucht es einen speziellen Popcorn- oder Puffmais. Denn damit ein Maiskorn „poppen“ kann, braucht es zwei ganz bestimmte Eigenschaften: Erstens muss in der Maisstärke im Inneren des Korns genügend Feuchtigkeit – also Wasser – vorhanden sein und zweitens muss die Schale des Korns ausreichend fest sein.