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Proteinreiche Gerichte müssen nicht kompliziert sein. Oft sind es die kleinen Ideen, die im Alltag gut funktionieren und ganz ohne großen Aufwand zu einem höheren Eiweißgehalt beitragen. Besonders praktisch wird es, wenn man Proteinpulver nutzt, das sich problemlos in viele Rezepte einarbeiten lässt.

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Emsdetten. Am Freitag (7. November) findet ab 17.30 Uhr wieder ein neuer Workshop zum Thema „Sauerteig & Milchkefir“ statt. 

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Rheine. Nach der Sommerpause wird die Reihe der Kräutersalzseminare des Fördervereins Saline Gottesgabe weitergeführt. Unter dem Thema „Salz ist nicht gleich Salz“ wird am Mittwoch, 10. September, um 19 Uhr, unter der Leitung von Agnes Leupold ein informativer und leckerer Abend rund um die Nutzung des „weißen Goldes“ angeboten.

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Steinfurt. Die Rolinck Brauerei erhält für ihr Pils zum elften Mal die Goldmedaille der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) für seine konstant hohe Qualität – und das mit einem Spitzenwert. In diesem Jahr erreichte Rolinck Pils die bisher höchste Bewertung seit der Teilnahme an den DLG-Qualitätsprüfungen.

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Schaumherzen auf Cappuccinos, fein gezogene Blätter auf cremiger Milch und ein Espresso, der nicht nur wach macht, sondern schmeckt. Die Baristakultur hat längst ihren Weg aus den hippen Straßencafés in die heimischen Küchen gefunden. Auch in der Geschäftswelt, wo Konzentration Gold wert ist und der erste Eindruck zählt, wird der Kaffee längst nicht mehr nur schnell runtergekippt, sondern zelebriert.

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Rheine. Schnell gemachte Dips und Brot – nicht nur zur Grillsaison lecker! Das Familienzentrum Janusz-Korczak-Kindergarten bietet in Kooperation mit dem Jugend- und Familiendienst e. V. (jfd) am Donnerstag, 8. Mai, von 14 bis 16.15 Uhr einen Kochnachmittag mit Margret Brebaum an.

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Die Gastronomie ist traditionell eine Branche, die sich stetig wandelt und immer wieder neue Trends und Technologien aufgreift. Das perfekte Beispiel dafür ist die Beliebtheit von Fast Food. In einer immer hektischer werdenden Welt schaffte die schnelle Zubereitung von handlichen Gerichten eine ganz praktikable Lösung.

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Emsdetten. Am 11. April (Freitag) findet ein neuer Kurs in Stroetmanns Fabrik statt, in dem die Teilnehmenden lernen, wie fermentierte Limonade hergestellt wird. Kursleiterin Gabi Ewald gibt Tipps, wie die Kursteilnehmenden ihre Energie steigern und ihr Immunsystem stärken können und so die Kontrolle über ihren Verdauungstrakt zurückgewinnen können mit leckeren probiotischen (lebenden) Limonaden.

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Wer die komplette Einrichtung und Ausstattung einer Küche in der Gastronomie vor der Brust hat, der hat so einiges im Vorfeld zu erledigen und zu ordern. Denn vom Kochlöffel und Messerset, bis hin zum Backofen oder dem Grill und Co. muss alles an seinem Ort griffbereit zur Verfügung stehen können und auch von zuverlässiger Qualität sein. Denn nichts ist am Ende schlimmer, als dass man die Türen des Restaurants erstmals für seine Gäste öffnet, die Tische ausgebucht sind und der Herd streikt, die Kühlung will nicht auf Hochtouren laufen, etc. Schon kleinste Kleinigkeiten können ausreichen, dass das Konstrukt Gastroküche in sich zusammenbricht. Umso wichtiger ist es also, dass man von A bis Z und vom Scheitel bis zur Sohle die Gastroküche perfekt ausstattet und dies mit den modernsten Geräten und Utensilien, die das Arbeiten um ein vielfaches erleichtern können und darüber hinaus. Wir haben hier schon einmal die wichtigsten Anregungen kurz angerissen und aufgeführt.